用料：
- 大鸡腿 2只
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 青椒 2个
- 蒜 3瓣
- 生姜 1个
- 干辣椒 3个
- 植物油
- 料酒
- 盐
- 老抽
- 豆瓣酱
- 鸡精
做法：
- 1. 备料：鸡腿，土豆，胡萝卜切块，青椒，生姜，蒜切片
- 2. 先用沸水把鸡腿煮俩三分钟，把鸡腿的血丝，和膻气去掉，喜欢吃硬一点土豆，就用油过一遍。
- 3. 锅里倒入植物油，热了把蒜和生姜，干辣椒放进去，随后把鸡腿放进去翻炒
- 4. 再依次把料酒，老抽，盐放于少许，把鸡腿表面炒至焦黄
- 5. 再放入土豆，胡萝卜翻炒几分钟，放入豆瓣酱，搅拌均匀
- 6. 往锅里加水，淹了鸡腿表面，用大火煮
- 7. 水煮干，然后把青椒放入，翻炒几下，收汁，放点鸡精就可以出锅了