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  • 用料:

  • 淡奶油  80克
  • 牛奶  70克
  • 鸡蛋  一个
  • 面粉  6克
  • 炼乳  3克
  • 绵白糖  9克
  • 蛋挞皮  9个

小贴士:

我做了很多版本的葡式蛋挞,个人认为炼乳可以不加,糖分我总结了经验减量很多,

做法:

  • 1. 将各种用料称好克数备用
  • 2. 蛋挞皮解冻
  • 3. 将鸡蛋淡奶油牛奶搅拌均匀
  • 4. 将面粉过筛倒入搅拌好的液体中,搅拌无干粉状,倒入炼乳
  • 5. 将调制好的蛋挞水过筛
  • 6. 用勺子将蛋挞水倒入蛋挞皮,八分满
  • 7. 烤箱220度预热,中层上下火20-25分钟,视烤箱温度而定