用料：
- 鸡中翅 15个
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 葱白 少许
- 玉米油 适量
- 芝麻油 半调羹
- 料酒 1调羹
- 盐 少许
- 生抽 1调羹
- 豆瓣酱 1调羹
- 生粉 适量
小贴士：
1、豆瓣酱挺咸的,咸度一定要把握好,少许盐,1调羹生抽即可.2、蒸制时间,高压锅蒸8分钟,普通蒸锅需12分钟左右.3、鸡翅最少要腌制30分钟,腌制时间越长越入味.4、这道菜属懒人菜,制作简单,无油烟.
做法：
- 1. 备好主料.
- 2. 备好辅料.
- 3. 鸡翅用盐水浸泡10分钟,洗净备用.
- 4. 用刀在鸡翅上划2刀,如图.
- 5. 锅烧开水,鸡翅焯水,捞起备用.
- 6. 蒜、姜切沫.
- 7. 把图2中的辅料及蒜、姜沫调入鸡翅中,淋入玉米油,拌均.
- 8. 腌制30分钟.
- 9. 把腌好的鸡翅码入盘中,取一高压锅,放上蒸架,加入清水,把鸡翅放入蒸架,盖盖子,开大火,锅上汽转小火蒸8分钟.
- 10. 8分钟后,关火,锅下汽后,开盖.
- 11. 摆盘,把蒸鸡翅产生的醬汁浇在鸡翅上,撒上葱白,可以上桌咯！