用料：
- 香菇 200克
- 猪肉 200克
- 黄豆酱 适量
- 蚝油 一勺
- 生抽 一勺
- 胡椒粉 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 蒜 一瓣
- 姜 一片
- 料酒 两勺
- 花生碎 适量
- 白芝麻 适量
- 白砂糖 适量
- 玉米油 适量
小贴士：
炒制香菇酱的时候注意不要额外加盐，调味料本事有咸味，炒好的酱最好比平时吃的菜稍微咸一点，拌上米粉或面条吃就刚刚好
做法：
- 1. 准备食材。香菇洗净切丁，猪肉切丁，最好选择带肥肉的猪肉，更香，我用的三分肥七分瘦
- 2. 锅里放一点玉米油，放入肥肉，小火煸炒出油
- 3. 倒入瘦肉翻炒至变色，加入一点料酒翻炒一下盛出，油留在锅中
- 4. 姜蒜切末，倒入锅中爆香，倒入香菇炒至出汁
- 5. 猪肉倒回锅中翻炒，加入一勺豆瓣酱、蚝油、生抽、黄豆酱、胡椒粉等调味料，炒匀，试试咸淡，加入适量白砂糖调味，喜欢多汤汁的可以倒适量水入锅
- 6. 翻炒均匀后撒入花生碎和白芝麻拌匀即可关火
- 7. 米粉放入锅中加足够的水煮熟捞出，放入碗中淋上香菇肉丁酱，拌匀即可享用