家常手撕鸡的做法

做法：

• 1. 琵琶鸡腿、葱、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，脱皮花生。
• 2. 尖椒、小米椒切结、姜切片、蒜切粒，取2根葱打结，剩下的切葱花，花生用刀柄捣碎。
• 3. 锅里放入冷水淹没琵琶鸡腿，加入葱结、姜片大火烧开。
• 4. 煮一刻钟左右，关火泡在汤里5分钟，
• 5. 捞出泡凉水里，(水要换几次哦)。
• 6. 捞出控干水，撕成小块，码入盘。
• 7. 锅里烧少许热油。
• 8. 净碗中加入尖椒结、小米椒结、蒜粒，热油倒入碗中。
• 9. 再加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子、少许盐调匀。
• 10. 把调料汁淋在鸡丝上，撒上花生碎和葱花，拌匀即食。