用料：
- 芦笋 1斤
- 葱 适量
- 干辣椒 3个
- 色拉油 适量
- 花椒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 醋 少许
- 糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
1,开水焯芦笋时放少许盐，这样芦笋绿而且脆，不要焯太长时间，焯好后马上捞入凉水中，并且冲洗几遍。
2,调碗汁时要加少许醋，因为碗汁中有糖和蚝油，醋来中和一下甜味。
做法：
- 1. 把芦笋洗干净。
- 2. 把硬梗掰掉。
- 3. 把葱白，葱叶和干辣椒切丝。
- 4. 蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，醋少许，糖少许，鸡精，加入适量热水调碗汁备用。
- 5. 起锅烧开水焯芦笋，放少许盐，开锅半分钟到一分钟关火马上捞入凉水中。（开锅不要超过一分钟）
- 6. 用凉水冲洗几次后装盘，撒上葱白丝，葱叶丝和干辣椒丝。
- 7. 浇入调好的碗汁。
- 8. 另起炒锅放适量色拉油，放入花椒，葱爆香。
- 9. 把葱，花椒捞出，热油浇到芦笋上就好了。（要把葱和辣椒丝浇香）