用料：
- 青椒 250克
- 醋 适量
- 盐 少量
- 生抽 少量
- 蒜泥 适量
- 白糖 少量
小贴士：
1、青椒要选肉质肥厚、个头较大、体态平直的，方便烹饪，口感较好；
2、将青椒的籽和辣筋去掉，可以减轻辣度。
做法：
- 1. 青椒去蒂，挖出籽。
- 2. 在青椒表面适当划几刀，别划开，方便入味。
- 3. 准备调料，醋、生抽、糖、盐搅拌均匀，剁好蒜泥。
- 4. 热锅冷油，将青椒擦干水份下锅。
- 5. 锅铲轻压，并经常翻面。
- 6. 煎出不均匀的焦纹后捞出。
- 7. 将就锅里底油下蒜泥醋等全部调料下锅快速翻炒。
- 8. 再将青椒回锅，入味挂汁，调味。
- 9. 即成。