用料：
- 五花肉 280克
- 杭椒 150克
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 老抽 1瓷勺
- 耗油 1瓷勺
- 料酒 1瓷勺
- 白糖 二分之一瓷勺
- 盐 适量
小贴士：
肉最好选择五花肉，煸出的油更香。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 五花肉洗净切成薄片，杭椒洗净切成段，姜和蒜切成片。
- 3. 炒锅放置火上，放入五花肉煸炒。
- 4. 等五花肉煸炒出油，变色，用铲子把肉堆到一边，加入姜和蒜煸炒。
- 5. 等姜和蒜爆香后，加入料酒。
- 6. 再加入老抽，快速翻炒。
- 7. 翻炒均匀后，加入杭椒快速翻炒。
- 8. 翻炒到杭椒微微起皱。
- 9. 加入食盐和白糖。
- 10. 最后再加入耗油。
- 11. 翻炒均匀，关火。
- 12. 一道美味的杭椒小炒肉就做好了。