用料：
- 茄子 2根
- 豆角 1把
- 红椒 1个
- 蒜子
- 豆瓣酱
- 干辣椒
- 耗油
- 生抽
- 白糖
小贴士：
一般来说 我会先炸豆角 后炸茄子 因为茄子是给多少油都能吃下去的主儿
还有就是我的调汁比例 2份耗油1份生抽 白糖少许 加点水或者水淀粉和匀即可
还有就是豆角一定要熟透哦
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 茄子切段 泡会儿水
- 3. 豆角 辣椒切条
- 4. 准备配料 蒜子拍下就好 不用切了
火腿丁是上顿饭剩下的别浪费了 - 5. 到油 豆角下锅煎炸
- 6. 豆角干瘪盛起备用
- 7. 继续煎炸茄子
- 8. 茄子干瘪 颜色断白 盛出备用
- 9. 多余的油倒出 留底油即可
爆香辣椒蒜子 - 10. 倒入红椒翻炒一下
- 11. 提前用耗油生抽白糖 调好汁
（我把火腿丁也放里面了） - 12. 倒入炸好的茄子豆角翻炒 调入酱汁混合
- 13. 出锅盛盘 ok!