豆沙面包圈的做法

做法：

• 1. 将所有材料放入面包桶，先牛奶和鸡蛋，后高粉和盐，酵母挖个坑放中间。
• 2. 启动面包机揉至出膜状态。
• 3. 滚圆面团直接放面包机里进行第一次发酵。
• 4. 发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
• 5. 准备适量红豆沙。
• 6. 面团分成9个小面团，每个大约30g左右，盖保鲜膜松弛几分钟。
• 7. 豆沙每个15g，同样分成9个，搓圆。
• 8. 小面团压扁放入一个豆沙球。
• 9. 收口捏紧。
• 10. 收口朝下放置，用手压扁。
• 11. 用擀面丈擀成长条状。
• 12. 用小刀在中间均匀划出条状，上下两边不划断。
• 13. 由下而上卷起来。
• 14. 卷成长条。
• 15. 两头弯曲围成圈，接口处用一头打开将另一头包入捏紧，面包圈就做好了。
• 16. 依次完成所有面团，烤盘铺油纸，有间隔的放入做好的面包圈。
• 17. 送入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行第二次发酵。
• 18. 准备全蛋液和熟的白芝麻。
• 19. 将发酵至1.5倍大的面包取出表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火180度5分钟。
• 20. 撒适量白芝麻装饰。
• 21. 送入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右。
• 22. 时间到，取出面包！
• 23. 成品图。做好的面包晾凉至手温即可密封保存。
• 24. 红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
• 25. 上面配方也可以做6个，成品就更胖嘟嘟。划口子的时候底部不划穿。
• 26. 划好后翻面，由上至下卷起来再收口。
• 27. 这样的每个做出来中间的洞就不大。
• 28. 发酵到两倍大烤出来就是胖嘟嘟的，1.5倍大就形状好些，二者皆可。
• 29. 除了撒白芝麻，也可以撒坚果碎。
• 30. 做6个的面包就会很大。
• 31. 成品图。