豆沙面包圈

豆沙面包圈
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

高筋面粉 210g
酵母 3g
1g
玉米油 20g
全蛋液(刷表面) 适量
红豆沙(内馅) 135g
熟白芝麻(装饰用) 适量

豆沙面包圈的做法

  • 豆沙面包圈的做法图解1

    1.将所有材料放入面包桶,先牛奶和鸡蛋,后高粉和盐,酵母挖个坑放中间。

  • 豆沙面包圈的做法图解2

    2.启动面包机揉至出膜状态。

  • 豆沙面包圈的做法图解3

    3.滚圆面团直接放面包机里进行第一次发酵。

  • 豆沙面包圈的做法图解4

    4.发酵至原来的2.5倍大,手指沾水探入不回缩即完成发酵。

  • 豆沙面包圈的做法图解5

    5.准备适量红豆沙。

  • 豆沙面包圈的做法图解6

    6.面团分成9个小面团,每个大约30g左右,盖保鲜膜松弛几分钟。

  • 豆沙面包圈的做法图解7

    7.豆沙每个15g,同样分成9个,搓圆。

  • 豆沙面包圈的做法图解8

    8.小面团压扁放入一个豆沙球。

  • 豆沙面包圈的做法图解9

    9.收口捏紧。

  • 豆沙面包圈的做法图解10

    10.收口朝下放置,用手压扁。

  • 豆沙面包圈的做法图解11

    11.用擀面丈擀成长条状。

  • 豆沙面包圈的做法图解12

    12.用小刀在中间均匀划出条状,上下两边不划断。

  • 豆沙面包圈的做法图解13

    13.由下而上卷起来。

  • 豆沙面包圈的做法图解14

    14.卷成长条。

  • 豆沙面包圈的做法图解15

    15.两头弯曲围成圈,接口处用一头打开将另一头包入捏紧,面包圈就做好了。

  • 豆沙面包圈的做法图解16

    16.依次完成所有面团,烤盘铺油纸,有间隔的放入做好的面包圈。

  • 豆沙面包圈的做法图解17

    17.送入烤箱,下面放一碗热水,关上烤箱门进行第二次发酵。

  • 豆沙面包圈的做法图解18

    18.准备全蛋液和熟的白芝麻。

  • 豆沙面包圈的做法图解19

    19.将发酵至1.5倍大的面包取出表面刷一层蛋液,烤箱预热上下火180度5分钟。

  • 豆沙面包圈的做法图解20

    20.撒适量白芝麻装饰。

  • 豆沙面包圈的做法图解21

    21.送入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右。

  • 豆沙面包圈的做法图解22

    22.时间到,取出面包!

  • 豆沙面包圈的做法图解23

    23.成品图。做好的面包晾凉至手温即可密封保存。

  • 豆沙面包圈的做法图解24

    24.红豆沙是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。

  • 豆沙面包圈的做法图解25

    25.上面配方也可以做6个,成品就更胖嘟嘟。划口子的时候底部不划穿。

  • 豆沙面包圈的做法图解26

    26.划好后翻面,由上至下卷起来再收口。

  • 豆沙面包圈的做法图解27

    27.这样的每个做出来中间的洞就不大。

  • 豆沙面包圈的做法图解28

    28.发酵到两倍大烤出来就是胖嘟嘟的,1.5倍大就形状好些,二者皆可。

  • 豆沙面包圈的做法图解29

    29.除了撒白芝麻,也可以撒坚果碎。

  • 豆沙面包圈的做法图解30

    30.做6个的面包就会很大。

  • 豆沙面包圈的做法图解31

    31.成品图。

小贴士

因为红豆沙本身有甜度,所以配方中面包胚没有加白糖。喜甜的也可以适当加点。
因面粉品牌不同地域不同吸水性会有少许差异,牛奶的量自行在10g内增减。
小面包烤制的时间不宜过长。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

豆沙面包圈的家常做法

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