用料：
- 肉末 半汤碗
- 小米椒 3个
- 长豆角(豇豆) 12根
- 盐 少许
- 油 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 少许
- 白糖 半汤勺
- 料酒 半汤勺
- 蒜 3瓣
- 蚝油 半汤勺
小贴士：
长豆角焯过水后、再过凉水炒出更翠绿。鸡精、味精可根据个人口味添加。
做法：
- 1. 长豆角去掉两头洗净，小米椒、蒜洗净、肉末。
- 2. 肉末里加入料酒、生抽、少许油拌匀。
- 3. 蒜切片、小米椒切结。
- 4. 锅里水烧开后，加几滴油，放入长豆角焯水2分钟。
- 5. 捞出过冷水，控干、切寸段。
- 6. 净碗中加入蚝油、半汤勺生抽、白糖调匀。
- 7. 锅里放入油，倒入肉末炒至变色后，加入蒜片、小米椒炒出香味。
- 8. 倒入长豆角翻炒均匀，倒入调料汁炒匀入味。
- 9. 加盐、鸡精炒匀。
- 10. 盛入盘、即食。