辣子鸡的做法

做法：

• 1. 准备三个洗干净的鸡腿（450克）
• 2. 然后用刀剁成大小适中的块
• 3. 然后用清水泡两分钟，或者直接用清水冲洗两遍去除血水。
• 4. 把配料洗干净准备好
• 5. 尖椒和美人椒切滚刀，姜切丝、蒜切片、葱切段、一部分切葱花。
• 6. 炒锅放入适量清水，把鸡块放入锅中，再放少许葱姜蒜下去中火煮开。
• 7. 煮至沸腾状态，开始用锅铲把浮沫撇去。然后再煮两分钟，把鸡块捞出沥干水分。
• 8. 沥干并且晾凉的鸡块。（将葱段姜挑出撇去）
• 9. 取一个干净的容器，把鸡块倒入，加料酒葱段姜蒜胡椒粉盐生抽拌匀，进行半个小时至一个小时的腌制，时间稍长，就更入味。（腌制好了，同样把葱姜挑出撇去）
• 10. 炒锅内放入植物油
• 11. 油温五成热依次放花椒姜丝蒜片葱段爆香。
• 12. 然后放入腌制好的鸡块煎炸
• 13. 中火煎一分钟，待鸡肉煎得差不多了就开始放入尖椒
• 14. 用锅铲把鸡块推到炒锅的一端，放入辣椒和盐翻炒。
• 15. 辣椒断生后放入鸡精，少许盐，淋上香油翻炒片刻即可出锅。
• 16. 辣子鸡出锅后撒上葱花和芝麻即可食用了。
• 17. 效果图一
• 18. 效果图二
• 19. 效果图三