用料：
- 芦笋 500克
- 海菜窝头 一个
- 葱 半根
- 小米椒 三个
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 豆豉 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 一匙
- 鸡粉 一匙
- 白糖 适量
- 热开水 半碗
小贴士：
芦笋的老根要切断，焯水的芦笋凉水冲凉更好更脆。
做法：
- 1. 芦笋洗净
- 2. 老根切掉
- 3. 葱、小米椒切丝，温水泡使其卷起。
- 4. 锅里加入水、适量花生油和盐烧开。
- 5. 芦笋下锅焯一下变色。
- 6. 开锅1~2分钟捞出来，用凉水洗一下，使其变脆。
- 7. 准备豆豉少许
- 8. 芦笋控干水份装盘，放上葱、辣椒丝。
- 9. 热开水加白糖、生抽、蚝油、鸡粉调合倒在芦笋上。
- 10. 花生油加热加入豆豉烧开，淋在葱丝上，配上切好的海菜锅头即可装盘。