用料：
- 豆腐衣 3张
- 金针菇 半颗
- 蟹味菇 1包
- 香菇 少许
- 香菜 少许
- 红辣椒 1个
- 油 少许
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
小贴士：
1.菌菇水分多，一定要拧干水分
2.煎的时候接口朝下，不易散开
3.全程小火，防止焦掉，面皮金黄就可以啦
做法：
- 1. 准备好豆腐衣，香菇，金针菇和蟹味菇
- 2. 菌菇洗净，拧干水分，香菇切片
- 3. 在锅中放入少许油，放入肉沫
- 4. 炒至发白，放入菌菇
- 5. 翻炒片刻，放入盐，料酒和耗油
- 6. 不需要加水，因为出水
- 7. 装盆
- 8. 一张豆腐衣平均切成4片
- 9. 将炒好的馅料放在豆腐衣一端
- 10. 两边收口然后卷起来
- 11. 依次卷好
- 12. 将锅烧热，转小火，在锅中放入少许油，接口朝下
- 13. 两面煎至金黄色即可
- 14. 装盆