用料：
- 鲈鱼 一条
- 青瓜 一个
- 芹菜 一棵
- 香菜 两棵
- 小米椒 适量
- 泡椒 3个
- 干辣椒 适量
- 麻椒 少许
- 辣椒粉 少许
- 烧烤粉 少许
- 色拉油 少许
- 姜 少许
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 少许
小贴士：
可以先腌制鱼，在烤鱼的时间去切配菜就可以节省很多时间了。
做法：
- 1. 把姜切片，蒜切粒，葱和香芹切段，，香菜扒开一条条就可以了，青瓜切片，鲈鱼清洗干净，放一点盐，酱油，料酒加上葱和姜腌制30分钟
- 2. 腌制完的鱼，撒上辣椒粉，烧烤粉在表面涂抹均匀，再涂上一层色拉油，预热220度，中层，25分钟
- 3. 20分钟的时候，就可以炒配菜，热锅放油，放姜葱蒜爆香，然后放入小米椒，泡椒炒下，放入适量的水，豆瓣酱，老抽，生抽煮3~5分钟，放香芹，青瓜炒到4.5成熟就可以了，这时候鱼也可以了，把配菜倒进烤鱼上，再烤10分钟。
- 4. 这边就热锅放油，把干辣椒和麻椒放进去爆香，鱼好了，直接倒到鱼上，香爆了，开吃