用料：
- 圆茄子 1个
- 鸡蛋 3个
- 油 平时用油的两倍
- 蒜蓉 六瓣
- 葱花 适量
- 盐 少许
小贴士：
茄子煎成金黄色就捞出，时间过一点就不大好吃
做法：
- 1. 圆茄子去皮切片，改十字刀
- 2. 三个鸡蛋打入碗中，打成蛋液
- 3. 把茄片放入蛋液中，均匀的裹上蛋液
- 4. 茄片裹蛋液的同时，锅里放油加热，油热后放入茄片煎成金黄色
- 5. 煎好的茄片
- 6. 另起锅倒油，葱花炝锅，放入茄片翻炒片刻，倒入适量热水，放上蒜蓉炖上15分钟
- 7. 快出锅时放入少许盐，翻匀出锅完成
茄子煎成金黄色就捞出，时间过一点就不大好吃