用料：
- 扁豆 一斤
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 5个
- 鸡精 适量
小贴士：
1.扁豆很嫩，所以要大火爆炒（这道菜我没有焯水，因为扁豆很嫩）
2.蒜末我选择最后起锅的时候放入，那样蒜香味比较浓。
做法：
- 1. 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
- 2. 姜蒜切末，干辣椒切段，备用。
- 3. 热锅冷油，待油烧热后放入姜末，辣椒段，小火爆香。
- 4. 随即倒入扁豆，加入少许盐，翻炒均匀。
- 5. 扁豆稍微有点皱的时候，加入蒜末，鸡精，翻炒均匀。
- 6. 铛铛铛，一盘碧绿鲜嫩的扁豆，出锅咯。
1.扁豆很嫩，所以要大火爆炒（这道菜我没有焯水，因为扁豆很嫩）
2.蒜末我选择最后起锅的时候放入，那样蒜香味比较浓。