用料：
- 排骨 500克
- 小米 半碗
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
挑选排骨最好用猪前排，肉质嫩滑，做小米蒸排骨时，排骨一定要提前浸泡1小以上，去除血水，以及排骨上带有的少许脂肪，这样煮出来的排骨口感鲜美，嫩滑非常的美味。
做法：
- 1. 将小米和排骨洗干净，分开各浸泡2小时
- 2. 将浸泡好的小米和排骨沥干水待用
- 3. 排骨沥干水分，加入盐，生抽，蚝油，料酒腌制1小时以上
- 4. 将姜，蒜和泡好的小米一起倒入排骨碗中搅拌均匀腌制1小时待用
- 5. 将腌制好的小米排骨放入蒸锅，大火烧开水转中火隔水蒸30分钟即可
- 6. 蒸好的小米排骨如图