用料：
- 低筋面粉 55g
- 鸡蛋 2个
- 柠檬 1个
- 黄油 30g
- 细砂糖 45g 30g
小贴士：
烤的时间根据你的烤箱情况来定，中途看见蛋糕膨胀了，可用牙签戳下中间看看还有没有面糊，没有悬挂物就可以拿出来了。我用的是长帝烤箱。
如果不想吃到柠檬皮可以换成柠檬汁，加几滴就差不多了，个人觉得没有柠檬皮香。
做法：
- 1. 准备好材料，黄油先隔水加热融化备用
- 2. 打蛋清，打到出现鸟嘴状时加50g糖，分三次加入，现在先加第一次，继续搅打
- 3. 打发到拉出有尖，但还是成流动状，现在加第二次糖，继续搅打
- 4. 打到有点快要完全凝固的样子就把剩余的糖倒入，继续搅打
- 5. 打到拿出打蛋器后，都出现三角形状就可以了，不要再打了，不然就打老了
- 6. 将30g糖放入蛋黄里，打匀
- 7. 打到颜色变浅，整体蓬松的时候就可以分三次加入黄油，搅匀
- 8. 搅匀后加一半的柠檬皮屑，搅匀
- 9. 加入三分之一打好的蛋清
- 10. 用从底部往上搅拌的方式混合，不要转圈圈，那样消泡很快的
- 11. 搅好后把蛋液倒入剩余蛋白里
- 12. 快速翻拌，跟刚才手法一样
- 13. 像这样混合好就可以了
- 14. 面粉过筛，这个时候就可以烤箱先预热啦，160℃
- 15. 加入剩余的柠檬屑搅拌
- 16. 速度搅匀！
- 17. 装入模具，烤箱已经预热完成了，可以放进去烤了，160℃ 17分钟
- 18. 酱酱酱酱～～～烤好了拿到一边放凉