柠檬海绵纸杯蛋糕

柠檬海绵纸杯蛋糕
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作者:开心拧巴

健康功效

鸡蛋:润燥
柠檬:生津止渴
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 55g
细砂糖 45g 30g

柠檬海绵纸杯蛋糕的做法

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料,黄油先隔水加热融化备用

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解2

    2.打蛋清,打到出现鸟嘴状时加50g糖,分三次加入,现在先加第一次,继续搅打

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解3

    3.打发到拉出有尖,但还是成流动状,现在加第二次糖,继续搅打

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解4

    4.打到有点快要完全凝固的样子就把剩余的糖倒入,继续搅打

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解5

    5.打到拿出打蛋器后,都出现三角形状就可以了,不要再打了,不然就打老了

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解6

    6.将30g糖放入蛋黄里,打匀

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解7

    7.打到颜色变浅,整体蓬松的时候就可以分三次加入黄油,搅匀

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解8

    8.搅匀后加一半的柠檬皮屑,搅匀

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解9

    9.加入三分之一打好的蛋清

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解10

    10.用从底部往上搅拌的方式混合,不要转圈圈,那样消泡很快的

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解11

    11.搅好后把蛋液倒入剩余蛋白里

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解12

    12.快速翻拌,跟刚才手法一样

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解13

    13.像这样混合好就可以了

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解14

    14.面粉过筛,这个时候就可以烤箱先预热啦,160℃

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解15

    15.加入剩余的柠檬屑搅拌

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解16

    16.速度搅匀!

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解17

    17.装入模具,烤箱已经预热完成了,可以放进去烤了,160℃ 17分钟

  • 柠檬海绵纸杯蛋糕的做法图解18

    18.酱酱酱酱~~~烤好了拿到一边放凉

小贴士

烤的时间根据你的烤箱情况来定,中途看见蛋糕膨胀了,可用牙签戳下中间看看还有没有面糊,没有悬挂物就可以拿出来了。我用的是长帝烤箱。
如果不想吃到柠檬皮可以换成柠檬汁,加几滴就差不多了,个人觉得没有柠檬皮香。

本菜谱由开心拧巴上传

柠檬海绵纸杯蛋糕的家常做法

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