卤鸡胗的做法

做法：

• 1. 鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。
• 2. 把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。
• 3. 锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。
• 4. 把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。
• 5. 放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。
• 6. 放入蒸锅中。
• 7. 盖上盖子蒸25分钟。
• 8. 取出晾凉，
• 9. 倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。
• 10. 装盘食用。
• 11. 有一点点辣味吃起来更有味道。
• 12. 成品图。