用料：
- 生海带丝 200克
- 蒜 4小掰
- 干小米椒 4个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 山西陈醋 适量
- 老干妈辣椒酱 适量
- 白醋 适量
小贴士：
海带在煮的过程中倒入适量的白醋起到快速软化以及去腥的作用，分辨海带有没煮熟可以用手指掐掐看看，如能掐透就可以捞起。
做法：
- 1. 锅中烧开水，放入海带丝，煮五六分钟时，往锅中倒入适量的白醋，使海带丝起到快速软化以及去除海带腥味，熟的快的作用
- 2. 加入白醋的海带丝稍煮片刻，看到海带丝颜色有点转黄，捞起倒入筛子沥干水分冷却备用
- 3. 大蒜切末，干辣椒切小段
- 4. 锅中放油烧至七成热时，倒入蒜蓉辣椒碗中
- 5. 往蒜蓉辣椒碗中倒入适量的老干妈辣椒酱，生抽，山西陈醋，搅拌均匀待用
- 6. 将沥干水分的海带丝倒入凉拌酱料碗中
- 7. 搅拌好的凉拌海带丝成品图