用料：
- 面粉 适量
- 温水 适量
- 鸡蛋 五个
- 韭菜 一小把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 植物油 适量
小贴士：
包饺子的时候边要薄不要太多的褶子，这样易熟。出锅的时候加点油稍等片刻倒出来易成型
做法：
- 1. 面加适量的水，用筷子搅成絮状
- 2. 揉成光滑的面团
- 3. 盖上保鲜膜醒发1-2个小时
- 4. 将鸡蛋打散倒入烧热的油锅中，搅成蛋絮状
- 5. 将洗干净的韭菜切碎
- 6. 将韭菜拌入凉凉的炒鸡蛋的锅中，加入所有的辅料搅拌均匀
- 7. 将醒发好的面团搓成长条
- 8. 分割成剂子
- 9. 将剂子按瘪
- 10. 擀成中间厚两边薄的圆片
- 11. 将拌好的馅料放到皮的中间
- 12. 中间对折
- 13. 在把两边分别对折即可
- 14. 边捏薄，不要太多的褶子，做成饺子型
- 15. 所有的皮都一次包好
- 16. 平底锅倒入一点的油（要均匀的铺满锅底）烧热。
- 17. 放入饺子，小火煎1分钟定型
- 18. 倒入小半碗淀粉水
- 19. 加盖煎至约4分钟至锅内水干
- 20. 揭锅盖在煎至2分钟，倒少许油停留片刻致饺子底部金黄即可
- 21. 可用大小适合的盘子倒扣在锅上将饺子呈出，以保持煎饺外形的完整