韭菜鸡蛋水煎饺的做法

• 1.面加适量的水，用筷子搅成絮状

• 2.揉成光滑的面团

• 3.盖上保鲜膜醒发1-2个小时

• 4.将鸡蛋打散倒入烧热的油锅中，搅成蛋絮状

• 5.将洗干净的韭菜切碎

• 6.将韭菜拌入凉凉的炒鸡蛋的锅中，加入所有的辅料搅拌均匀

• 7.将醒发好的面团搓成长条

• 8.分割成剂子

• 9.将剂子按瘪

• 10.擀成中间厚两边薄的圆片

• 11.将拌好的馅料放到皮的中间

• 12.中间对折

• 13.在把两边分别对折即可

• 14.边捏薄，不要太多的褶子，做成饺子型

• 15.所有的皮都一次包好

• 16.平底锅倒入一点的油（要均匀的铺满锅底）烧热。

• 17.放入饺子，小火煎1分钟定型

• 18.倒入小半碗淀粉水

• 19.加盖煎至约4分钟至锅内水干

• 20.揭锅盖在煎至2分钟，倒少许油停留片刻致饺子底部金黄即可

• 21.可用大小适合的盘子倒扣在锅上将饺子呈出，以保持煎饺外形的完整