用料：
- 鲜虾 适量
- 韭菜 一大把
- 鸡蛋 8个
- 大葱 两棵
- 姜 适量
- 面粉
- 花生油 适量
- 花椒油 两汤匙
- 香油 适量
- 盐 适量
- 五香调味料 适量
小贴士：
这次人多就备得量大些，人少的话用量酌减，面粉中加入盐吃起来会更劲道皮也不易破
做法：
- 1. 鲜虾淘洗剥去虾头、虾壳挑出背部泥肠
- 2. 虾仁洗净
- 3. 用菜刀侧面把虾仁压一下、挑出虾仁腹部虾线
- 4. 用刀背敲打成虾泥备用
- 5. 鸡蛋磕入碗中
- 6. 打散备用
- 7. 炒锅烧热后倒入花生油快速把鸡蛋炒散盛起备用
- 8. 韭菜提前摘洗干净沥水备用
- 9. 葱姜备用
- 10. 韭菜切碎
- 11. 葱姜切成末
- 12. 面粉里加少许盐，加温水活面
- 13. 面团一次揉不光滑，可以醒20分钟再揉就光滑了
- 14. 把虾泥、鸡蛋、韭菜、葱姜末依次放入盆中加入适量花椒油、五香调味料、盐、香油搅拌均匀
- 15. 把面搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮
- 16. 依次擀好面皮
- 17. 包成饺子
- 18. 依次都包好
- 19. 大锅加水烧开下入饺子煮熟