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冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴的做法

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  • 用料:

  • 韭菜  3两
  • 鸡蛋  3个
  • 干贝  适量
  • 面粉  5两
  •  少许
  • 五香粉  少许
  •  适量
  • 生粉  1汤勺
  •  适量

小贴士:

掌握好火候。火小的话,冰皮不能很快定皮。火大的话,冰皮就会烧焦,影响食欲。

做法:

  • 1. 提前泡发干贝(我泡了一宿?)
  • 2. 将泡发好的干贝切成切成碎末,上火煸香。
  • 3. 韭菜切丁备用。
  • 4. 鸡蛋打散,炒熟,切丁。(打散+适量的盐)
  • 5. 将前面准备好的韭菜,鸡蛋,干贝,放在一起调匀(加入适量的盐,和五香粉,可以根据个人的口味来添加调料)。
  • 6. 取一汤勺生粉。
  • 7. 生粉+水调匀备用。
  • 8. 将面团揉成长条,切成剂子,擀成饺子皮儿。
  • 9. 取饺子皮儿装入馅儿包好。
  • 10. 起锅上火。锅烧热后,锅底刷油,放入包好的锅贴。
  • 11. 待锅贴在锅中定皮后,淋入准备好的生粉汁。
  • 12. 淋入生粉之后就会听到(哧啦)的一声响,然后加盖闷至收汁。
  • 13. 装盘儿,开吃。
  • 14. 可以看到有一层薄薄的,像在冬天玻璃窗上结了一层薄薄的冰花一样,非常的漂亮。看起来就非常有食欲哟!???