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冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴的做法
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用料:
韭菜
3两
鸡蛋
3个
干贝
适量
面粉
5两
盐
少许
五香粉
少许
油
适量
生粉
1汤勺
水
适量
小贴士:
掌握好火候。火小的话,冰皮不能很快定皮。火大的话,冰皮就会烧焦,影响食欲。
做法:
1.
提前泡发干贝(我泡了一宿?)
2.
将泡发好的干贝切成切成碎末,上火煸香。
3.
韭菜切丁备用。
4.
鸡蛋打散,炒熟,切丁。(打散+适量的盐)
5.
将前面准备好的韭菜,鸡蛋,干贝,放在一起调匀(加入适量的盐,和五香粉,可以根据个人的口味来添加调料)。
6.
取一汤勺生粉。
7.
生粉+水调匀备用。
8.
将面团揉成长条,切成剂子,擀成饺子皮儿。
9.
取饺子皮儿装入馅儿包好。
10.
起锅上火。锅烧热后,锅底刷油,放入包好的锅贴。
11.
待锅贴在锅中定皮后,淋入准备好的生粉汁。
12.
淋入生粉之后就会听到(哧啦)的一声响,然后加盖闷至收汁。
13.
装盘儿,开吃。
14.
可以看到有一层薄薄的,像在冬天玻璃窗上结了一层薄薄的冰花一样,非常的漂亮。看起来就非常有食欲哟!???