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虎皮尖椒酿肉的做法

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  • 用料:

  • 尖椒  10个
  • 猪肉末  半汤碗
  •  适量
  •  少许
  • 料酒  少许
  • 生抽  少许
  • 白糖  1茶匙
  • 香醋  半汤勺
  •  1小块

小贴士:

1、尖椒里的辣椒籽,用筷子轻轻插下,就可以倒出辣椒籽。2、肉馅要带点肥的,做出来的尖椒吃着更香。

做法:

  • 1. 尖椒、姜洗净,肉末(我备多了点,实际上只用了一小半哈)。
  • 2. 用刀切去尖椒的一头,用筷子插一下,轻松倒出辣椒籽,姜切粒。
  • 3. 肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀,加少许水朝一个方向搅拌上劲。
  • 4. 把肉馅装入尖椒口里,尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的,比较快)。
  • 5. 取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐,加2汤勺水调匀,做成调味汁。
  • 6. 锅里放少许油,放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。
  • 7. 倒入调味汁,盖上盖子(大火)闷一分钟即可。
  • 8. 盛入盘。
  • 9. 即食。