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虎皮尖椒酿肉的做法
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用料:
尖椒
10个
猪肉末
半汤碗
油
适量
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
白糖
1茶匙
香醋
半汤勺
姜
1小块
小贴士:
1、尖椒里的辣椒籽,用筷子轻轻插下,就可以倒出辣椒籽。2、肉馅要带点肥的,做出来的尖椒吃着更香。
做法:
1.
尖椒、姜洗净,肉末(我备多了点,实际上只用了一小半哈)。
2.
用刀切去尖椒的一头,用筷子插一下,轻松倒出辣椒籽,姜切粒。
3.
肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀,加少许水朝一个方向搅拌上劲。
4.
把肉馅装入尖椒口里,尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的,比较快)。
5.
取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐,加2汤勺水调匀,做成调味汁。
6.
锅里放少许油,放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。
7.
倒入调味汁,盖上盖子(大火)闷一分钟即可。
8.
盛入盘。
9.
即食。