虎皮尖椒酿肉的做法

• 1.尖椒、姜洗净，肉末(我备多了点，实际上只用了一小半哈)。

• 2.用刀切去尖椒的一头，用筷子插一下，轻松倒出辣椒籽，姜切粒。

• 3.肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀，加少许水朝一个方向搅拌上劲。

• 4.把肉馅装入尖椒口里，尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的，比较快)。

• 5.取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐，加2汤勺水调匀，做成调味汁。

• 6.锅里放少许油，放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。

• 7.倒入调味汁，盖上盖子(大火)闷一分钟即可。

• 8.盛入盘。

• 9.即食。