用料：
- 鸡胗 8个
- 汕头咸菜 1包
- 蒜头 半个
- 青椒 1个
- 小米椒 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 醋 适量
小贴士：
咸菜是咸的,鸡胗腌过也是咸的,所以炒制过程中无需再放盐.
做法：
- 1. 备好材料.
- 2. 去掉鸡胗筋膜,用盐、生粉、白醋调成水浆洗净鸡胗.
- 3. 洗净的鸡胗.
- 4. 把鸡胗切花状.
- 5. 用适量油、盐、生抽、料酒、生粉,腌制30分钟.
- 6. 咸菜切块,青椒、小米椒切丁,剁蒜沫.
- 7. 青红椒、蒜沫下油锅炒香,加入咸菜炒熟.
- 8. 盛起备用.
- 9. 热锅冷油,下蒜沫炒香,加入鸡胗花炒熟.
- 10. 加入炒好的咸菜,调入少许清水,炒2分钟,关火,可以出锅了！