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鹌鹑蛋肉丸的做法
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用料:
鸡蛋
1~2个
鹌鹑蛋
适量(10个)
猪绞肉
适量(300g)
葱、姜、蒜
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉/油泼辣子
适量
砂糖
适量
料酒
适量
盐
适量
水
适量
小贴士:
1.调料汁可根据个人喜好调制。
2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
3.胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋。
做法:
1.
白水煮鹌鹑蛋,剥壳备用。
2.
将猪绞肉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、生抽一起搅拌至有粘性。
3.
将肉馅分为十份,将去壳的鹌鹑蛋包入其中。
4.
将生抽、料酒、砂糖、醋、水按2:1:1:1:6的比例进行调和。根据各自喜好适量加入辣椒。
5.
将肉丸子下锅煎炸金黄。
6.
将拌好的调味料拌入锅中,搅拌入味,小火煨至收汁。
7.
收汁后,盛出装盘。