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  • 用料:

  • 鸡蛋  1~2个
  • 鹌鹑蛋  适量(10个)
  • 猪绞肉  适量(300g)
  • 葱、姜、蒜  适量
  • 生抽  适量
  •  适量
  • 辣椒粉/油泼辣子  适量
  • 砂糖  适量
  • 料酒  适量
  •  适量
  •  适量

小贴士:

1.调料汁可根据个人喜好调制。
2.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
3.胃气不足的胃病患者宜食鹌鹑蛋。

做法:

  • 1. 白水煮鹌鹑蛋,剥壳备用。
  • 2. 将猪绞肉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、生抽一起搅拌至有粘性。
  • 3. 将肉馅分为十份,将去壳的鹌鹑蛋包入其中。
  • 4. 将生抽、料酒、砂糖、醋、水按2:1:1:1:6的比例进行调和。根据各自喜好适量加入辣椒。
  • 5. 将肉丸子下锅煎炸金黄。
  • 6. 将拌好的调味料拌入锅中,搅拌入味,小火煨至收汁。
  • 7. 收汁后,盛出装盘。