用料：
- 大白菜叶子 4片
- 瘦猪肉馅 八两
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
仔细看每一步，白菜叶上抹上一层蛋液，是为了卷的时候容易黏合，不会散开。
做法：
- 1. 大白菜叶四片。
- 2. 锅内放水，水开后，把叶子焯一下水。目的是让叶子稍微变软。
- 3. 捞出，过一下凉水，捞出备用。
- 4. 瘦猪肉馅加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，蚝油，搅拌均匀。
- 5. 一个鸡蛋打撒备用。
- 6. 取一片叶子，平铺好。
- 7. 均匀的抹上一层蛋液。
- 8. 肉馅放在叶子上，如图。
- 9. 卷起来，卷的紧些。
- 10. 全部卷好。
- 11. 入锅蒸半个小时，至肉卷熟。
- 12. 把肉卷切成两公分厚的小段。
- 13. 摆入盘里。
- 14. 蒸肉卷蒸出来的汤汁，倒入一个碗里，再加入适量玉米淀粉，生抽，蚝油和鸡精，搅拌均匀。
- 15. 倒入锅内加热开锅。
- 16. 趁热浇到肉卷上，撒上小香葱末。
- 17. 成品。