用料：
- 砚 500克
- 红辣椒 一个
- 鱼露 适量
- 糖 半汤勺
- 酱油 2大勺
- 炸蒜头油 少些
- 蒜头粒 5小颗
小贴士：
烫的时候，一定要看砚的口是开的，倒水要快要速度定型，要不一会你掰不开吃它。吃也要技巧用门牙轻轻咬住，用舌头推开一边壳。不会吃就用手?
做法：
- 1. 砚子，有一颜色比较深的在生长在淡水软泥里的，这种颜色偏黄的比较干净好吃，但为了卫生点买回来的砚最好放水养一俩小时，看水不脏就可以，一般这个颜色砚都很干净，再就是在卖的时候她也是用水养着，赶着吃就别养了，要是颜色深的就一定要养几小时让它吐干净。
- 2. 养好的砚洗干净，放少些水不泡过砚为好安静等嘴都打开，估计10多20分钟不一定，摊开跟上面的图片一样放大大的盘里，看到砚都张开嘴巴时，烧开水速度倒进去烫开如图。捞起沥水放凉。
- 3. 准备一个大碗，深点的，全部材料放进去，轻轻翻一翻让每一颗都沾到汤料，盖上盖2小时后可以吃
- 4. 肉很鲜美，下白粥胃口大开，喜欢吃田螺的人一定会喜欢