铜锣烧的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 准备材料。
• 3. 鸡蛋打入大点碗中，加入20g白糖。
• 4. 用打蛋器打发至细腻泡泡。加入10g蜂蜜搅匀。
• 5. 加入2滴香草精搅匀，没有可以省略此步骤。
• 6. 加入50g牛奶搅匀。
• 7. 筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。
• 8. 搅匀至无干粉细腻面糊，加入融化的黄油。
• 9. 搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。
• 10. 平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。
• 11. 开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。
• 12. 喜欢颜色浅点的就冒泡不多的时候就翻面，如图。倒入面糊的多少决定铜锣烧的大小。
• 13. 完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。
• 14. 准备适量红豆沙。
• 15. 抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。
• 16. 盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。
• 17. 成品图。两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！
• 18. 内部图。有孔状的松饼非常松软。
• 19. 红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”，内有详细做法。