用料：
- 茄子 适量
- 小米椒 适量
- 葱姜蒜 香菜 适量
- 酱油、陈醋、麻油 适量
- 糖、盐、鸡精、盐 适量
- 辣椒油 适量
小贴士：
第一次这样做茄子，真的很好吃呦，很下饭，我自己吃了两个大绿茄子，也可以用紫茄子，我觉得紫茄子做出来卖相应该比我这好，哈哈！小米椒真是太辣了，大家可以酌情添加。还一锅蒸了土豆，切块放里了，也不错，嘻嘻！
做法：
- 1. 茄子蒸熟，晾凉，撕成条码入小碗中。材料切好。所需调料依个人口味酌量添加，搅拌均匀，制成凉拌汁。
- 2. 除了香菜之外，所有材料放进调好的凉拌汁里面，拌匀。
- 3. 把小碗里的茄子，倒扣在盘子里面。把凉拌汁浇在茄子上面，撒上香菜即可。