糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。
• 2. 将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出
• 3. 用厨房用纸吸一吸水
• 4. 锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用
• 5. 原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。
• 6. 立即放入排骨，翻炒均匀。
• 7. 翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺
• 8. 添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。
• 9. 30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。
• 10. 盛出装盘，撒上些许白芝麻。