用料：
- 豆腐 1块
- 猪肉 适量
- 泡椒 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 蒸鱼豉油 2小勺
- 料酒 半小勺
- 香醋 半小勺
- 淀粉 适量
小贴士：
1,蒸的过程中不要反动。2,因我放的泡椒和蒸鱼豉油就没有再放盐，口重的话可品尝后适当放盐。
做法：
- 1. 备好食材，豆腐用温水泡十分钟
- 2. 将豆腐切片码盘，猪肉切末，葱姜蒜切末，泡椒切末，淀粉加水调好和其他调料备用
- 3. 锅烧热放肉末翻炒
- 4. 肉末变色后加葱姜蒜末翻炒出香味
- 5. 加泡椒末继续炒
- 6. 炒出油有点红色
- 7. 加料酒，蒸鱼豉油后添少量开水
- 8. 放入香醋和白糖，味素，待汤汁烧开加入水淀粉慢慢搅动，汤汁变稠时起锅
- 9. 将汤汁倒入码好的豆腐上，锅里放凉水将盘上屉，开火开锅后蒸三分钟
- 10. 出锅时将葱末撒盘中，来增色增香，一盘鱼香蒸豆腐就做好了。