用料：
- 五花肉 一斤
- 芋头 适量
- 蒸肉粉 一袋
- 盐 适量
- 生粉 两小勺
- 生抽 两小勺
- 老抽 一小勺
小贴士：
因为米粉和腐乳汁都有盐，还有生抽，老抽也咸，所以在腌制芋头时也可以不加盐
做法：
- 1. 将芋头抛皮洗净，对半切块，用盐，生抽，老抽，色拉油拌匀（盐可以少加点，蒸肉粉里有盐）
- 2. 五花肉用水浸泡十分钟，切厚片，大概0.7cm左右的厚度
- 3. 将五花肉用生粉，生抽，老抽拌匀
- 4. 我一般用带腐乳汁的蒸肉粉蒸，腐乳汁味道不错
- 5. 将拌好后的五花肉倒入锅中，在把带腐乳汁的蒸肉粉一起倒入锅中拌匀（我家口味偏清淡，所以一包蒸肉粉没用完留了少许）
- 6. 将拌好的五花肉整齐的铺在芋头上，加入五勺清水，把米粉浸湿容易蒸熟米粉
- 7. 腌制一个小时后放入冷水蒸锅中，因为加入了生粉拌肉不怕肉蒸时间长发硬的情况，蒸锅最好一次性将水加好，如果需要中途加水必须加开水
- 8. 大火蒸一个半小时后，再小火蒸十五分钟后关火，不要急着掀开锅盖继续焖一会儿，放心这时的米粉和肉绝对熟透了
- 9. 附加一步蒸肉粉