用料：
- 五花肉 一斤
- 葱 少许
- 蒜 3瓣
- 花椒 5到8颗
- 八角 一个
- 桂皮 少许
- 香叶 两片
- 姜 4片
- 山楂干 10个
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 糖 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 少许
- 十三香 少许
- 生菜 适量（垫底）
小贴士：
这道红烧肉老人孩子吃都很适合，入口即化！
做法：
- 1. 五花肉洗净凉水入锅
- 2. 水开漂掉浮末 煮10分钟
- 3. 煮好出锅用温水洗干净
- 4. 切成3厘米的方块
- 5. 锅里放白糖水1:1各一勺
- 6. 待颜色变色有很多小泡沫就可以
- 7. 切好的肉块入锅
- 8. 炒上糖色
- 9. 锅中倒入料酒 酱油 老抽 十三香翻炒上色放入山楂干 葱段 蒜瓣 姜片 八角桂皮香叶花椒
- 10. 倒入一碗水水淹过肉就可以了 ，盖上锅盖大火炖一小时 中间要加好几次水，水快干了就加！一定要不停看以免干锅
- 11. 肉炖到用筷子戳肉皮轻轻就破 的状态肉就烧好了！大火收到汤汁浓稠放上少许盐（盐量要少 酱油老抽都会咸）就可以出锅装盘了
- 12. 生菜垫底摆好肉块 浇上汤汁就可以享用了