毛家红烧肉的做法

• 1.五花肉洗净凉水入锅

• 2.水开漂掉浮末 煮10分钟

• 3.煮好出锅用温水洗干净

• 4.切成3厘米的方块

• 5.锅里放白糖水1:1各一勺

• 6.待颜色变色有很多小泡沫就可以

• 7.切好的肉块入锅

• 8.炒上糖色

• 9.锅中倒入料酒 酱油 老抽 十三香翻炒上色放入山楂干 葱段 蒜瓣 姜片 八角桂皮香叶花椒

• 10.倒入一碗水水淹过肉就可以了 ，盖上锅盖大火炖一小时 中间要加好几次水，水快干了就加！一定要不停看以免干锅

• 11.肉炖到用筷子戳肉皮轻轻就破 的状态肉就烧好了！大火收到汤汁浓稠放上少许盐（盐量要少 酱油老抽都会咸）就可以出锅装盘了

• 12.生菜垫底摆好肉块 浇上汤汁就可以享用了