用料：
- 里脊肉 半斤
- 茼蒿 适量
- 油麦菜 适量
- 青笋 适量
- 蒜 3瓣
- 香菜 一根
- 花椒 适量
- 干辣椒 少许
- 花椒粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 糖 少许
- 豆瓣酱 少许
- 盐 少许
- 蛋清 一个
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
- 葱 一根
- 青椒（或线椒） 一个
- 十三香 少许
- 姜片 2片
做法：
- 1. 肉切薄片
- 2. 放入鸡蛋清 淀粉 十三香 料酒 姜 葱 抓匀腌制
- 3. 菜洗净备用
- 4. 切好小料
- 5. 菜入锅煮熟
- 6. 垫底倒入碗中
- 7. 锅中放油到5成熟放入切好的小料煸炒出味
- 8. 放入两勺豆瓣酱糖 十三香炒出香味
- 9. 加入一碗开水加盐
- 10. 待水烧开 一片一片下入肉片
- 11. 说不下锅煮3分钟
- 12. 倒入垫菜上撒上辣椒粉花椒粉
- 13. 锅里烧油放上花椒 干辣椒 待油熟泼到肉上
- 14. 撒上葱花 辣椒丁 芝麻 放上香菜 就可以了