用料：
- 茄子 一个
- 西红柿 一个
- 香菇 五朵
- 葱 一根
- 姜 三片
- 蒜 四瓣
- 盐 适量
- 生抽 一点
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
茄子单炒容易氧化变黑，加一个西红柿就不会变黑；放入盐后再加适量水，盖锅盖焖两分钟可以让味道变的更美味。
做法：
- 1. 需要准备的材料。
- 2. 把香菇和西红柿切块。
- 3. 把茄子切成两半，再手撕成块状。
- 4. 把葱切段，姜切细条，蒜切片。
- 5. 热油放葱姜蒜煸炒。
- 6. 把茄子放锅里翻炒。
- 7. 把香菇和西红柿放入锅里继续翻炒。
- 8. 茄子翻炒至变色，放适量盐，一点生抽，翻炒均匀。
- 9. 沿锅边加入适量水，盖上锅盖两分钟。
- 10. 收汁就可以出锅了。
- 11. 简单的做法，吃起来味道却很棒。