用料：
- 香椿 100克
- 豆腐 50克
- 蒜薹 20克
- 盐 少许
- 香油 少许
- 芥末油 一点点
小贴士：
技巧就是香椿芽一定要焯水，不焯水的香椿食用容易中毒，吃了这么多年香椿都不知道要焯水，以后绝对焯好再食用了，题目是凉拌香椿芽，感觉单凉拌香椿芽单调些，加了豆腐，一点蒜薹，希望友友们喜欢，谢谢！
做法：
- 1. 洗好的香椿，豆腐，蒜薹，这些是一小盘子的量，
- 2. 刷干净的锅，放灶台上，准备焯水工作，
- 3. 锅中添加大约700克的水，
- 4. 锅里的水应该开了，一定要开锅才可以放香椿，
- 5. 锅开放香椿焯下水，香椿遇到热水马上变颜色，焯2分钟就可以捞出，不要焯的太熟了，太熟就没有香椿的味道了，这样捞出放凉备用，
- 6. 接着再继续焯下豆腐，豆腐本身就有豆腥味，这样焯好水的豆腐口感特好，嫰嫰的，
- 7. 开水烫过一面的豆腐，再给它翻翻面，这样两面都能烫匀了，烫好的豆腐捞出放凉备用，
- 8. 这是切碎的香椿芽，豆腐丁，蒜薹沫，
- 9. 用筷子拌匀了，再撒点盐，倒香油，一点点芥末油，给拌均匀了，
- 10. 这是拌均匀的香椿芽，为了拍照好看，加了小花瓣，