用料：
- 鲫鱼 2条
- 油 适量
- 青椒、红椒 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 八角 一个
- 姜沫 适量
- 蒜沫 适量
- 啤酒 两听
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 干辣椒（视个人口味） 少量
小贴士：
若要保持菜的色泽，青椒红椒不宜放入过早?
做法：
- 1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身划痕，方便入味。
- 2. 放入料酒和姜沫腌制15分钟。
- 3. 倒入油，放少许盐（鱼不易碎），放入鱼，煎至两面金黄，依次放入料酒、酱油、盐、鸡精、姜沫、蒜沫、八角、干辣椒，倒入啤酒，小火煮至汤汁较浓稠是放入青椒红椒，然后中火煮至汤汁浓稠。
- 4. 起锅，撒上葱花。