用料：
- 油麦菜 250克
- 黄瓜 一根
- 芝麻酱 适量
- 花生酱 少量
- 蒜末 少量
- 香油 适量
- 白糖 少量
- 生抽 少量
- 盐 少量
- 白芝麻 适量
小贴士：
1.调麻酱汁最关键是加一点点冷开水，沿同一方向搅拌，让酱汁达到均匀光滑状态；
2.调汁加水的情况根据芝麻酱的黏稠度决定，适量即可，不可太稀；
3.盐水浸泡油麦菜时间稍长一些，因为生食，保证消毒；
4.适当加蒜末也是为了杀菌作用，不喜欢的可以略过。
做法：
- 1. 油麦菜洗净。
- 2. 放入盐水中浸泡。
- 3. 然后切成小段。
- 4. 黄瓜用刮皮刀拉出条片装待用。
- 5. 用黄瓜片将适量的油麦菜一小撮裹住摆盘。
- 6. 将芝麻酱、花生酱、盐、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起调汁，顺着同一方向搅拌。
- 7. 将调料搅拌均匀光滑，加适量冷开水，掌握黏稠度。
- 8. 将麻酱汁均匀的淋在油麦菜上，撒上白芝麻，摆盘即成。