用料：
- 白菜 一盘
- 豆腐 适量
- 肉片 适量
- 姜片 适量
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 干辣椒 1个
- 鸡精 适量
- 香油 少许
小贴士：
豆腐要等到一面煎黄后在煎另一面，期间可以晃动炒锅，既可以防止粘锅还能保持豆腐的完整，白菜洗干净后撕成片状在水里泡半小时，口感更好。豆腐和肉片的量依照自己的口味放就好。
做法：
- 1. 所有材料切片备用（豆腐切筷子粗的片）
- 2. 锅里放油烧热，把豆腐倒进去，豆腐两面煎黄后盛出备用
- 3. 锅里放底油烧热把肉片倒入锅里，肉片稍微发白后放姜片与辣椒爆香
- 4. 白菜倒进锅里先不要翻动在锅边烹入生抽老抽
- 5. 搅拌均匀
- 6. 往锅里倒可以和菜齐平的水，放盐调味
- 7. 把豆腐平铺在菜上，炖至白菜发蔫炒匀
- 8. 汤汁收浓，放鸡精，香油，炒匀
- 9. 装盘