用料：
- 土豆 350克
- 葱姜丝 适量
- 甜面酱 少许
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 大茴 一颗
- 精盐 少许
- 香油 少许
- 菜油 20克
- 香醋 15克
- 清水 80克
小贴士：
土豆切好洗一下要马上捞出，不要泡去土豆本身的淀粉，收汁时就不需要另加生粉了，盖一下锅可使土豆熟的均匀，出锅时才加香油，才可提鲜增香
做法：
- 1. 土豆刮去外皮洗净
- 2. 切成1厘米见方的小块，放清水中稍稍洗一下，马上捞出
- 3. 葱姜切碎
- 4. 炒锅烧干，加菜油和大茴，小火烧至大茴变色出香味时捞出大茴不要
- 5. 开大火，先放葱姜爆出香味，快速加甜面酱，老抽，香醋，土豆块翻炒均匀
- 6. 待土豆上色，加生抽，精盐，清水大火烧开，盖锅3分钟，至土豆熟透
- 7. 开大火收汁，烧至汤汁粘稠起大泡时加香油出锅装盘