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虎皮尖椒酿肉的做法
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用料:
尖椒
6个
猪肉
适量
葱姜蒜
适量
料酒
少许
植物油
适量
生抽
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
少许
淀粉
适量
胡椒粉
少许
胡萝卜
少许
黄瓜
少许
洋葱
少许
清水
适量
小贴士:
取尖椒柄和内心时,一手握住尖椒,一手捏住尖椒柄根部,用力往下按,再往出一拉就都出来了。
做法:
1.
猪肉垛成肉泥,放入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、鸡精、植物油拌匀腌制10分钟。
2.
和成肉馅
3.
取一小碗放入葱姜蒜、洋葱丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、适量清水调成汁待用。
4.
尖椒洗净控干水分,去掉尖椒柄和内心,形成尖椒筒。
5.
去柄去心完毕
6.
将肉馅一点点填入尖椒筒中,尽量填实些。
7.
填好的尖椒
8.
锅中放油,五成热放入尖椒,炸至肉变白尖椒表面呈褶皱状捞出控油
9.
炸好的尖椒捞出控油。
10.
将锅中油倒出后,直接倒入调料汁不断搅拌。烧开后淋在炸好的尖椒上。
11.
成品图