用料：
- 芝士 100克
- 糖 50克
- 蛋黄 3个
- 吉利丁 15克
- 酸奶 80克
- 牛奶 50克
- 柠檬汁 10克
- 打发淡奶 130克
- 酥皮碎 40克
- 黄油 8克
- 芒果 200克
- 打发奶油 20克
- 薄荷叶 一个
小贴士：
天气比较炎热、慕斯蛋糕在重温下最好不要超过2小时！会影响口感！芝士和牛奶隔水加热的时候水温不要超过70度.水果装饰根据自己喜好来放！
做法：
- 1. 糖➕蛋黄.打发至微发！吉利丁提前泡水.冷水
- 2. 牛奶➕芝士镉水加热至完全融化无颗粒！过筛一遍
- 3. 加入酸奶搅拌均匀.➕提前泡好的吉利丁➕柠檬汁
- 4. 黄油隔水融化之后、加入酥皮里拌匀倒在模具底部！用刮板压实压紧放冷藏备用
- 5. 淡奶打发至6、7成发分次加入浆料里面搅拌均匀
- 6. 把浆料倒在提前准备好的酥皮模具里面.倒平整之后放冰箱冷冻2小时以上！
- 7. 冻好取出用热毛巾或者火枪均匀的烫热脱膜.
- 8. 装饰成品.放些芒果口感更好！
- 9. 拍摄