用料：
- 五花肉 适量
- 蒜苗 适量
- 鹃城，豆瓣 适量
- 豆鼓 适量
- 花椒 适量
- 菜油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
小贴士：
五花肉，一定要选上面的那一节吃起来比较嫩一些。下面更瘦的肉其实太绵不适合炒回锅肉，炒的过程中一定要加入温开水，炒出来的肉吃起来才嫩。
做法：
- 1. 豆鼓切碎，蒜苗洗净切好，准备好一切辅料如图
- 2. 五花肉选半肥瘦的上好五花肉
- 3. 锅烧红，把肉烫皮洗净，然后煮熟，肉稍微凉了之后切薄片备用
- 4. 锅内放适量的菜油将肉片油扁一下之后依次放入料酒，酱油，鹃城豆瓣，翻炒片刻，加入适量的温开水继续翻炒，然后放上花椒，豆鼓炒香。再 放如蒜苗头炒香
- 5. 最后放如蒜叶翻炒片刻，就可以起锅了